ginkaidee-BY-FIFA55KING

กินไข่แล้วดี…มีประโยชน์

กันยายน 27, 2018 admin 0 Comments

ถ้าพูดถึงอาหารที่อยู่ใกล้ตัวและหารับประทานง่ายที่สุดก็­­­คงจะหนีไม่พ้น ไข่ ซึ่งเป็นอาหารที่ทุกบ้านต้องมีติดไว้ เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายและรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัย หลายคนอาจจะแค่ทราบว่าไข่มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อร่างกาย­ แต่เคยสงสัยหรือเปล่านอกจากสารอาหารที่มีอยู่อย่างเพียบพร้อมแล้ว ไข่ยังมีอะไรดีอีกบ้าง ถึงขนาดหน่วยงานทางด้านสุขภาพถึงออกมาแนะนำให้คนรับประทานไข่กันวันละ 1 ฟอง

ไข่ถือเป็นอาหารหลักของคนไทยที่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ในไข่หนึ่งฟองคุณอาจจะมองว่าประกอบไปด้วยไข่แดงและไข่ขาวเพียงเท่านั้นแต่ถ้าหากคุณลองมองลึกเข้าไปจะพบว่าในไข่มีสารอาหารอื่นๆอีกมากมาย เช่น โปรตีน สังกะสี วิตามิน A, D, E และ B12 อีกทั้งยังให้พลังงานน้อยนิดเพียง 85 กิโลแคลอรีต่อฟองเท่านั้น แร่ธาตุ และสารอื่นๆที่จำเป็นต่อการดำเนินชีวิต ไข่มักถูกนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารต่างๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่ลูกเขย และอีกสารพัดไข่ ที่เรียกได้ว่าหาทานได้ง่ายและได้ประโยชน์

ส่วนผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน หรือโรคไขมันในเส้นเลือดก็สามารถรับประทานไข่ได้เช่นกัน แต่จำกัดปริมาณเพียงสัปดาห์ละ 1 ฟอง มากไปกว่านั้นรูปแบบในการรับประทานก็เป็นอีกสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม การรับประทานไข่แต่ละครั้งควรจะเลือกทานแบบสุกโดยเฉพาะตัวไข่ขาว เนื่องจากการรับประทานไข่ที่ไม่สุกจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ยากมากขึ้น

ผู้ป่วยโรคไขมันในเส้นเลือดสูงบางรายอาจมีความเข้าใจแบบผิดๆที่ว่าควรรับประทานเฉพาะไข่ขาวเพียงเท่านั้นเพราะเกรงว่าหากรับประทานไข่แดงจะส่งผลต่อปริมาณไขมันที่สูงขึ้น ซึ่งความเป็นจริงแล้ว การที่เรารับประทานแต่ไข่ขาวจะส่งผลให้โปรตีนอะวิดินในไข่ขาวไปจับกับไบโอตินในร่างกาย ทำให้ร่างกายขาดไบโอติน โดยไบโอตินนี้เป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อเส้นผมและสุขภาพผิว ดังนั้นจึงส่งผลให้อาจเกิดอาการแก่ก่อนวัยได้ นอกจากนี้ยังพบว่าการรับประทานไข่แดงไม่ได้ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของไขมันในปริมาณมากหากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม อีกทั้งไข่แดงยังช่วยบำรุงสายตาแต่ถึงอย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถรับประทานไข่เท่าใดก็ได้ เพราะร่างกายของแต่ละบุคคลนั้นมีการทำงานที่แตกต่างกันไปตามเพศ วัย หรือโรคประจำตัว ทำให้ความต้องการสารอาหารของแต่ละคนแตกต่างกันในแต่ละวัน โดยทั่วไป คนปกติที่มีร่างกายแข็งแรงไร้โรคภัยไข้เจ็บควรทานไข่ 3-4 ฟอง/สัปดาห์

ปริมาณไข่ที่เหมาะสมในแต่ละช่วงอายุ

ในไข่ 1 ฟอง จะมีคอเลสเตอรอลประมาณ 250 มิลลิกรัม ซึ่งคนเราควรได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม ดังนั้นหากไม่อยากให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลที่มากเกินควรรับประทานไข่ในปริมาณดังนี้

  • เด็กอายุ 6 เดือน ควรใช้ไข่แดงบดผสมกับข้าวโดยเริ่มให้ตั้งแต่ปริมาณน้อยๆไปก่อน แล้วค่อยๆเพิ่มขึ้นทีละนิด
  • เด็กอายุ 7 เดือนขึ้นไปจนถึงวัยรุ่น รับประทานได้ 1 ฟองต่อวัน
  • วัยทำงาน และมีสุขภาพที่ปกติ รับประทานได้ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์
  • ผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง ควรรับประทานไม่เกิน 1 ฟองต่อสัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์

ถึงแม้ว่าอาหารจานไข่จะมีประโยชน์มากมายเพียงใดก็ตาม แต่การจะให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารมากที่สุดก็ควรจะต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายและครบทั้ง 5 หมู่ นอกจากนี้หากรับประทานไข่ต้มในตอนเช้าก็ควรเพิ่มน้ำส้มคั้นสด ๆ เพื่อร่างกายจะยิ่งดูดซึมสารอาหารจากไข่ได้ดีมากขึ้น

Previous Post

Next Post

ใส่ความเห็น

Your email address will not be published / Required fields are marked *